Mais uma receita com arrozes especiais Ruzene! Agora foi a vez do Arroz Vermelho! Assista o vídeo e bom apetite!
Arroz vermelho com lombo suíno e legumes assados com ervas frescas, mandioquinha salsa, brócolis, abobora madura e tomate cereja.
Ingredientes:
60gr de arroz vermelho
25 gr de cebola brunoise
200ml de agua
20gr de brócolis
20gr de tomate cereja
20gr de abobora madura
30gr de mandioquinha salsa
5gr de tomilho
200gr de lombo suíno
1 pimenta dedo de moça (opcional)
Azeite a gosto
Sal e pimenta do reino a gosto
Modo de preparo do arroz:
Refogue a cebola com azeite até ficar dourada, adicione arroz vermelho e frite. Adicione a agua e um pouco de sal deixe cozinhar por aproximadamente 25 minutos até ficar macio.
Corte a abobora em cubos pequenos, a mandioquinha, o tomate cereja e faça pequenos buques de brócolis. Branqueie os legumes, com exceção do tomate. Em uma forma coloque os legumes tempere com sal, pimenta do reino, azeite e tomilho. Asse por 20 minutos até os legumes ficarem dourados.
Modo de preparo do lombo:
Corte o lombo em cubos grandes, tempere com sal, pimenta do reino, pimenta dedo de moça, limão Taiti. Deixe descansando 12 horas. Sele os cubos de todos os lados. Leve ao forno em 180gr por 8 minutos, até ficar cozido.
Montagem do Prato
Coloque o arroz vermelho no prato, ao lado disponha os legumes assados e por cima o lombo suíno.