Arroz Arborio Integral

No final do século XV, o arroz foi difundido na Itália começando por Lombardia, Vêneto e Piemonte. Aqui no Brasil, as pesquisas com o Arroz Arborio tiveram início em 1992 com o apoio do Instituto Agronômico de Campinas (IAC). Analisadas as condições climáticas adequadas de nossa região, foi percebido que somos capazes de produzir o Arborio com altíssima qualidade e semelhança aos originários da Itália.

O Arroz Arborio Integral possui um grão grande, largo, de centro firme e poroso. Durante seu cozimento, o Arborio Integral libera amido, o que lhe confere uma cremosidade delicada e especial, capaz de absorver líquidos e condimentos com maior facilidade.

Por preservar sua película e gérmen, seus grãos inteiros concentram grande parcela de nutrientes. Todas essas características fazem do Arroz Arborio Integral, o ingrediente básico para o preparo do autêntico risotto, prato típico Italiano. Seu tempo cozimento é lento, e sua consistência, mais rígida.

Tabela Nutricional

Porção de 50g (1/4 xícara)
Quantidade por porção		% VD*
Valor Energético	171kcal / 714kj	9
Carboidratos	36,3g	12
Proteínas	3,2g	4
Gorduras Totais	1,3g	2
Gorduras Saturadas	0,3g	1
Gorduras Trans	0,01g	**
Fibra Alimentar	1,55g	6
Sódio	0,37mg	0
Ômega 3	0,01g	**
Ômega 6	0,37g	**
() % Valores Diários com base em uma dieta de 2000 kcal ou 8400 kJ. Seus valores diários podem ser maiores ou menores dependendo de suas necessidades energéticas. (*) Valores diários de referência não estabelecidos

Vantagens

Possui qualidades nutritivas, energéticas e vitais completas.
Tem maior quantidade de fibras e proteínas.
Contém Omega 3 e Omega 6.
Rico em fibras, vitaminas e sais minerais, pois conserva a parte externa do grão (película).
Durante o cozimento libera o amido, que lhe proporciona uma cremosidade delicada e especial.
Possui grande capacidade de absorver líquido e condimentos.
Possui sabor mais intenso e consistência diferenciada por ser integral.
Não contém glúten.
Por ter mais fibras, ajuda a diminuir a incidência de doenças crônicas e a controlar o nível glicêmico.
Ideal para o preparo de Risotos.