Arroz Vermelho ao Charque
Ingredientes:
300g de Arroz Vermelho Ruzene
750ml de água fervida
200g de charque dessalgado cortado em tirinhas (Charque)
2 dentes de alho cortados em cubinhos
1 cebola roxa cortada em cubinhos
1/3 de pimentão vermelho cortado em cubinhos
1/3 de pimentão verde cortado em cubinhos
6 folhas de manjericão
salsinha picada
pimenta do reino moída
sal
azeite extra virgem
Modo de Preparo:
Arroz – Em uma panela de pressão aqueça 15ml de azeite e frite um dente de alho até dourar, junte o arroz, tempere com sal e adicione a água. Feche a panela e ao iniciar a pressão abaixe o fogo, cozinhando por cerca de 25 minutos. Desligue o fogo e reserve.
Charque – Em uma frigideira aqueça um pouco de azeite e frite o charque por aproximadamente 10 minutos sempre mexendo. Desligue o fogo e reserve em um recipiente.
Na mesma frigideira adicione 10ml de azeite e frite o alho e a cebola até dourar. Neste ponto, adicione o charque e frite por alguns minutos mexendo bem, junte os pimentões, o manjericão, pimenta do reino (q.b.) e corrija o sal se necessário. Desligue o fogo e reserve.
Preparo do Prato – Coloque o arroz na frigideira e misture com o charque, adicione a salsinha e envolva bem.
Receita: Gerson Mendes
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