Grelhado de Cordeiro com Batatas Caramelizadas

Ingredientes:

Carne

4 partes de picanha de cordeiro (aprox. 150g cada)
sal (q.b.)
pimenta do reino (q.b.)
azeite extra virgem

Batatas

4 batatas doce cozidas (aprox. 20 minutos)
3 colheres de sopa de açúcar mascavo
4 cravos da india
1 canela em pau (pequena)
5ml de vinagre balsâmico
75ml de vinho tinto seco
75ml de amido dissolvido em água (1 colher de sopa)
1 colher de café de estragão
sal (q.b.)

Arroz

300g de Arroz Vermelho Ruzene
750ml de água fervida
1 dente de alho corte brunoise
1 cebola roxa corte brunoise
salsinha picadinha
azeite extra virgem

Modo de Preparo:

Batatas Caramelizadas: Prepare as babatas doce cozidas, retire as cascas, tempere com sal e reserve. Em uma caçarola aqueça o açúcar mascavo em fogo baixo até dissolver. Junte o vinagre balsâmico, o estragão, os cravos, a canela e envolva. Neste ponto junte o vinho e reduza, coloque o espessante (amido dissolvido) e aqueça em fogo baixo sempre mexendo por mais 5 minutos, coloque as batatas e desligue o fogo. Reserve.

Arroz:

Em uma panela de pressão aqueça 15ml de azeite e frite um dente de alho até dourar, junte o arroz, tempere com sal e adicione a água. Feche a panela e ao iniciar a pressão abaixe o fogo, cozinhando por cerca de 25 minutos. Desligue o fogo, retire da panela e salteie em uma frigideira juntamente com a cebola roxa. Reserve.

Grelhado de Cordeiro:

Em uma frigideira aqueça um pouco de azeite, sele a picanha em todos os lados. Tempere com sal e a pimenta do reino a gosto e grelhe ao ponto. Retire do fogo e sirva em seguida.

Preparo do Prato:

Coloque o arroz em um molde, parte da batata com o molho e o grelhado. Adicione salsinha e sirva.

Receita: Gerson Mendes

www.cookingweekend.com.br

Acesse nossa loja online

Escolha aqui seu arroz

Contatos

Endereço:
Avenida Independência, 925
Bairro Cidade Nova
Pindamonhangaba-SP | CEP: 12414-240

Telefones:
12 3642-8974
12 3648-2298

Email:
comercial@arrozpretoruzene.com.br

Facebook