Risoto de Arroz Preto Ruzene com Camarão

Ingredientes:

300g de Arroz Preto Ruzene pré-cozido
200g de camarão médio
50g de queijo grana cortado em palitos
100g de bacon picado
01 cebola média picada
100g de tomate seco sem pele
150ml de vinho branco seco
04 mini chuchus
salsa picada
01 folha de louro
noz-moscada
azeite aromatizado com ervas
sal e pimenta a gosto.

Modo de Preparo:

Tempere o camarão com sal, pimenta, aqueça em uma panela o bacon e frite os camarões e a cebola picada até dourar. A seguir acrescente o azeite aromatizado com ervas, o tomate seco sem pele, sempre mexendo, e depois o Arroz Preto Ruzene pré-cozido, o vinho branco seco, a folha de louro, por último, a salsa picada, deixe reduzir o vinho cozinhando por 15 minutos, sirva na seqüência.

Sugestão de apresentação da receita ao lado formulada pelo Cheff Mueller com os chuchus preparados no vapor decorados com camarões e os palitos de queijo, e a todos um ótimo apetite!

Chef: Mueller

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