Risotto Vermelho com Alcachofra (Risotto de Arroz Preto e Coração de Alcachofra)

Ingredientes:

250 g coração de alcachofra
400 g arroz vermelho
200 g de fundo de alcachofra
100 ml vinho branco seco
50 g manteiga
30 ml azeite
40 ml creme de leite
50 g parmesão
30 g requeijão
30 g tomate picado sem pele e sem semente
10 g cebola
2 dentes de alho
500 ml caldo de cozimento da alcachofra
2 g salsa desidratada
Sal e pimenta do reino à gosto

Modo de Preparo:

Em uma panela refogue em azeite a cebola e o alho. Acrescente o fundo de alcachofra e em seguida o arroz, salteie rapidamente, acrescente o vinho branco e deixe secar. Em seguida acrescente o caldo de legumes. O grão ficando ao dente, acrescente os tomates, a alcachofra e misture freqüentemente. Acrescente o creme de leite, o requeijão e por último o parmesão e a salsa, prove o sabor e acrescente sal. Sirva em seguida.

Dica: Sirva em prato fundo com um coração de alcachofra ao meio, azeite aromatizado à mesa.

Rendimento: 6 pessoas
Tempo de preparo: 1h30

Chef: Anouk Vasconcelos Rosa

Acesse nossa loja online

Escolha aqui seu arroz

Contatos

Endereço:
Avenida Independência, 925
Bairro Cidade Nova
Pindamonhangaba-SP | CEP: 12414-240

Telefones:
12 3642-8974
12 3648-2298

Email:
comercial@arrozpretoruzene.com.br

Facebook