Salada de Arroz Preto com Tomate Seco

Ingredientes:

50ml de azeite de oliva
3 dentes de alho picados
1 cebola média picada
2 xícaras de arroz preto
1 xícara de tomate seco
1 colher de sopa de óleo da conserva do tomate seco
1 xícara de salsinha picada
1 embalagem de broto de alfafa
Sal a gosto

Modo de Preparo:
Aquecer metade do azeite e dourar o alho. Juntar a metade dos tomates secos, a colher de óleo e o arroz. Refogar bem, colocando água e cozinhando até o arroz ficar al dente. Apagar o fogo e esperar que resfrie. Então, agregar a cebola picada, e outra metade dos tomates secos e sal a gosto. Regar com o restante do azeite. Colocar a sala em um recipiente de vidro ou louça e levar à geladeira por 30 minutos. Sirva-a sobre um ninho de broto de alfafa.

Chef : Mané Young – Receita da Revista Gula

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