Torta doce com Arroz Arbório e Calda de Maracujá

Ingredientes:

½ litro de leite
200g de arroz arbóreo
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
2 pacotes de gelatina sem sabor
2 colheres de sopa de água
2 pacotes de biscoito de chocolate meio amargo (sem recheio)
3 colheres de manteiga
2 maracujás
5 colheres de açúcar

Modo de preparo:

1. Em uma panela colocar o leite para aquecer, até levantar fervura, junte o arroz e deixe cozinhar, quando já estiver amolecido acrescente o leite condensado e deixe ferver por 5 minutos. Reserve.
2. Estando morno, coloque o arroz no liquidificador, junto com o creme de leite, a gelatina hidratada e reserve o creme.
3. Triture os biscoitos sem o recheio no liquidificador até formar uma farofa, acrescente ate ficar uma massa farofada. Colocar em uma forma de fundo falso e levar a geladeira por 20 minutos ou até endurecer.
4. Vire a mistura do arroz na forma e coloque na geladeira até endurecer o creme.
5. Despeje a polpa do maracujá em uma panela, acrescente o açúcar deixando ferver até formar uma calda levemente grossa.
6. Com a calda em temperatura ambiente despeje a calda em cima da torta. Sirva a torta bem gelada.

Rendimento: 10 porções

Receita elaborada pelos alunos da ETEC João Gomes de Araujo do Curso Técnico em Cozinha (gastronomia)

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