Torta Doce com Arroz Vermelho

Ingredientes:

Ingredientes:

Massa

300g farinha de arroz vermelho
120g açúcar
100g margarina
10g fermento
1 ovo

Recheio

395g leite condensado
40g margarina
120g arroz vermelho cozido
100g creme de leite

Modo de Preparo:

Massa:

Em um recipiente, misture a farinha de arroz com o açúcar, a manteiga e o ovo. Por último, misture o fermento. Não é necessário descansar a massa. Coloque a massa em forminhas com o fundo falso. Não é necessário untar a forma. Leve para assar por 20 minutos, ou até que a massa fique com uma cor dourada. Retire do forno e deixe esfriar.

Recheio:

Cozinhe o arroz vermelho em água, sem tempero, por 20 minutos na panela de pressão. Bata o arroz no liquidificador um pouco, mas ainda deixando alguns pedaços. Reserve. Coloque na panela o leite condensado e a margarina sem sal e leve ao fogo. Quando aparecer o fundo da panela, misture o arroz vermelho batido e desligue o fogo. Deixe esfriar. Misture o creme de leite e reserve.

Montagem:

Com a massa ainda no forma, coloque o recheio que está reservado, em 2/3 da capacidade. Decore com o chantilly como desejar. Na decoração pode conter morango, bijus, granulado, ou outro ingrediente de sua preferência.

Receita elaborada pelos alunos do Curso Técnico de Cozinha da ETEC João Gomes de Araújo

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