Mais uma receita Ruzene no ar! Agora foi a vez do Arroz Arborio integral dar um toque todo especial no risotto integral com peru e Confit de laranja. Além de saborosa, uma receita saudável ideal para o verão!
Ingredientes:
60g de Arborio Integral
20ml de azeite
35g de cebola picada
20g de manteiga sem sal
30g de queijo parmesão ralado
80ml de vinho branco
15ml de suco de laranja
sal a gosto
fundo de legumes (500ml)
Modo de preparo arroz:
Refogue a cebola no azeite até ficar transparente, em seguida adicione o arroz arborio, e refogue por 3 minutos. Em seguida, adicione o vinho branco e mexa até evaporar. Adicione um concha de fundo de legumes e mexa até evaporar. Repita esse processo até o arroz ficar al dente, e então adicione a manteiga, o queijo, o suco da laranja e o peito de peru. Mexa até ficar cremoso.
Para o confit:
Lave bem a laranja, corte-a em rodelas ao meio e cozinhe em água fervente por 2 minutos e depois a escorra.
Em seguida, adicione água e açúcar e as laranjas deixando cozinhar em fogo baixo sem ferver que reduza o liquido pela metade.
Retire, deixe esfriar e está pronto! Hora juntar os amigos ao redor da mesa e aproveitar tudo que um prato saudável com Ruzene pode te oferecer!