Bolo de Laranja Sem Glúten com Farinha de Arroz Cateto

Bolo de laranja! E sem glúten? Com farinha de arroz cateto Ruzene? Sim tudo isso e muito mais! A série doce receita sempre levando muita saúde e sabor a sua cozinha chega a sua terceira receita preparada pela nossa querida Chef Adriana Gomes da SweetCake Design, desta vez ela nós deixou com água na boca com um delicioso bolo de laranja com a farinha de arroz cateto Ruzene! Com certeza você também vai ficar com água na boca! Então assista nossa receita e corra para a cozinha! Mande para gente uma foto de como ficou seu bolo, e conta com foi sua experiência no preparo! Mais uma vez não poderíamos deixar de agradecer MariluceLuglio e ao Ivam Fernandes que nos cederam o espaço e nos auxiliaram para o sucesso das gravações. Muito obrigado!

Ingredientes:
-Farinha de arroz cateto Ruzene: 300g
-Amido de milho: 100g
-Manteiga: 250g
-Açucar demerara: 250g
-Ovo: 200g (4 ovos)
-Leite amêndoas: 100ml
-Goma xantana: 2g
-Raspas de 5 laranjas
-Fermento em pó: 9g

Modo de Preparo:
-Unte uma forma de 20cm com desmoldante.
-Misture bem as farinhas com o fermento as raspas de laranja e reserve.
-Bata o açúcar e a manteiga por 10 minutos na batedeira, em seguida adicione os ovos 1 a 1 e bata por mais 4 minutos.
-Agregue as farinhas delicadamente alternando com o leite de amêndoas.
Leve para assar em forma untada por aproximadamente 40 minutos em forno a 180º.

Sequilhos com Farinha de Arroz Basmati Ruzene

Acaba de sair do forno o segundo vídeo da série Doce Receita Ruzene! Desta vez a Chef Adriana Gomes da SweetCake Design preparou biscoitos de sequilho com raspas de limão com a farinha de arroz Basmati Ruzene! Além de muito saborosos, os biscoitos são sem glúten e leves. A perfeita combinação para o café entre amigos ou para o lanche das crianças:

Confira abaixo os ingredientes e o modo de preparo:

Ingredientes:
-Farinha de Arroz Basmati Ruzene 160g –
-Farinha de amêndoas 80g
-Açúcar demerara 100g –
-Manteiga 120g
-Amido de milho 80g
-Fermento em pó –2g
-Ovo 1 unidade
-Raspas de limão a gosto
Misture as farinhas, o açúcar as raspas de fruta para homogeneizar, em seguida a manteiga gelada até formar uma farofa. Acrescente o ovo aos poucos até dar o ponto. Modele e leve ao forno a 170° por aproximadamente 11 minutos. E aí, gostou? Vai fazer essa receita em casa? Compartilhe conosco os resultados! Marque a Ruzene nas redes e ficaremos muito felizes em saber como ficou seu preparo. Aproveite!

Bolo Cítrico de Limão sem Glúten com Farinha de Arroz Jasmine

Confira nossa primeira receita da Série Doce Receita com a talentosíssima Chef Adriana Gomes, da SweetCake Design. Para nossa estreia ela preparou um delicioso bolo cítrico de limão sem glúten com nossa Farinha de Arroz Jasmine! Para aprender a fazer esta deliciosa receita de o play em nosso vídeo! E também um enorme agradecimento a MariluceLuglio e Ivam Fernandes pelo local incrível e todo o amparo durante a gravação. Vocês são demais! Abaixo estão os ingredientes e modo de preparo:

Ingredientes:
-200g de Farinha de Arroz Jasmine Ruzene
-50g de Farinha de Grão de Bico
-180g de Açúcar Demerara
-80g de Manteiga Ghee
-5g de Fermento em Pó
-120g de Ovos
-100ml de Leite de Coco
-Raspas de Cinco Limões
-40ml de Suco de Limão

Modo de Preparo: Bata o açúcar e os ovos por 10 minutos, acrescente a manteiga e o leite de coco, desligue a batedeira e vá acrescentando as farinhas delicadamente alternando com o suco de limão. Leve ao forno a 180° por aproximadamente 30 minutos. Recheie com a geleia de sua preferência e decore com frutas também de sua preferência!

Truta ao Molho Pesto e Mix de Arroz Selvagem com Basmati

A receita da vez foi um prato requintado! Truta ao molho pesto com mix de arroz selvagem com basmati! Um prato cheio de aromas, cores e sabores preparado com muito carinho pela jovem chef Bárbara Cardin! Prepare os ingredientes e de play em nosso vídeo! Abaixo segue a descrição de nossa receita!

Arroz Selvagem
Arroz;
Sal;
Pimenta do Reino;
Cebola;
Alho;
Água.
– Refogue o alho e cebola, acrescente o arroz. Cubra com água, adicione sal e deixe cozinhar.

Arroz Basmati
Arroz;
Cebola;
Alho;
Sal;
Pimenta do Reino;
Cravo da Índia.
– Refogue o alho e cebola, acrescente o arroz. Cubra com água, adicione sal e deixe cozinhar.

Molho Pesto de Pinhão
Alho;
Manjericão;
Azeite;
Sal;
Pimenta do reino;
Pinhão;
Queijo Parmesão.
– Triture o manjericão, alho, azeite, Pinhão. Misture, tempere.

Truta
Filé de Truta;
Manteiga;
Sal;
Pimenta do Reino.
– Tempere a Truta com sal e pimenta do reino. Saltear em uma frigideira.

Arroz Cateto com Vermelho Ruzene com Linguiça Artesanal

Nova receita para vocês! Agora a Chef Bárbara Cardin preparou uma receita especial para aquecer a temporada de frio que vem chegando: um Suã de porco com Pinhão e Arroz Vermelho Caipira RUZENE! Só falta você convidar os amigos e se aquecer com boa comida e bate papo ao redor da sua mesa.

Ingredientes:

Fundo de Porco
500g Pé de Porco in Natura
Ervas a Gosto
1 Cebola
5 Dentes de Alho
1l Água

Alho Assado
1 Cabeça de Alho
Azeite
Ervas

Marinada de Suã de Porco
500g Suã de Porco
80ml Shoyu
50ml Óleo de Gergelim
1 Pimenta Dedo de Moça
20g Mel
2 Folha de Louro
1 Cebola
1 Alho
150ml Cachaça

Arroz Vermelho com Suã de Porco e Pinhão:

1 col. sopa de Gordura de Porco
500g Suã de porco marinado
20ml Cachaça envelhecida
Q.b. Água Gelada
1 Cebola
2 Tomate
1 Alho poró
1 Alho assado
100g Pinhão Cozido e Descascado

Suã de Porco com Pinhão e Arroz Vermelho Caipira Ruzene

Nova receita para vocês! Agora a Chef Bárbara Cardin preparou uma receita especial para aquecer a temporada de frio que vem chegando: um Suã de porco com Pinhão e Arroz Vermelho Caipira RUZENE! Só falta você convidar os amigos e se aquecer com boa comida e bate papo ao redor da sua mesa.

Ingredientes:

Fundo de Porco
500g Pé de Porco in Natura
Ervas a Gosto
1 Cebola
5 Dentes de Alho
1l Água

Alho Assado
1 Cabeça de Alho
Azeite
Ervas

Marinada de Suã de Porco
500g Suã de Porco
80ml Shoyu
50ml Óleo de Gergelim
1 Pimenta Dedo de Moça
20g Mel
2 Folha de Louro
1 Cebola
1 Alho
150ml Cachaça

Arroz Vermelho com Suã de Porco e Pinhão:

1 col. sopa de Gordura de Porco
500g Suã de porco marinado
20ml Cachaça envelhecida
Q.b. Água Gelada
1 Cebola
2 Tomate
1 Alho poró
1 Alho assado
100g Pinhão Cozido e Descascado

Risotto de Cogumelos com Arroz Preto

Desta vez a receita escolhida foi o delicado e saboroso Risotto all’onda veneziano com Arroz Preto RUZENE e cogumelos! Perfeito para surpreender as pessoas que você ama! Preparado com maestria pela Chef Bárbara Cardin

Ingredientes:

100g Cogumelos Frescos
100g Queijo Parmesão Ralado
1 Cebola
60g Manteiga Sem Sal
400g Arroz Preto
1,70l Fundo Claro Quente
40g Vinho Branco Seco
Pimenta do Reino Moída a Gosto
Sal a Gosto

Modo de Preparo:

Refogue a cebola na manteiga até ficar macia e translúcida. Adicione o arroz preto e misture até sentir um aroma característico do grão. Deglaçar com o vinho branco seco. Acrescente o fundo e mexa constantemente. Saltear o cogumelo fresco na manteiga e acrescentar ao Risotto. Mexa constantemente até que o grão esteja al dente e cremoso. Tempere com sal, pimenta do reino e finalize com queijo parmesão ralado.

-Fundo (mirepoix):
2 partes de cebola
1 parte de cenoura
1 parte de salsão
1 parte de alho poró
(Doure os legumes e acrescente água e aromáticos como alho e cebolinha. Deixe reduzir sem ferver)

-Molho Pesto de Pinhão (Decoração)
100g manjericão
100g pinhão
10g alho
Sal a gosto
Pimenta do reino a Gosto
150g azeite
100g parmesão ralado
(Em um pilão, triture o manjericão, sal, alho, e acrescente azeite até formar uma pasta. Finalize com Pinhão e parmesão ralado)

Arroz Doce de Mini Arroz Ruzene

Neste episodio de Receitas Especiais Ruzene a Talentosíssima Chef Bárbara Cardin preparou um delicioso arroz doce com o mini arroz Ruzene!

Ingredientes:

500g Mini Arroz Ruzene
Água (até cobrir)
1 canela em pau
3 cravos
800g leite
200g leite condensado
1 pitada sal
1/2 xícara coco fresco ralado
1/2 cumaru
Decoração: 1 canela em pau, canela em pó a gosto e physalis.

Modo de Preparo:

Coloque o mini arroz em uma panela e cubra-o com água. Em fogo baixo, adicione uma pitada de sal e deixe o grão absorver o líquido.
Em outra panela bem quente, adicione leite aos poucos, e deixe reduzir. Adicione o leite condensado e as especiarias e deixe reduzir.
Quando o mini arroz absorver todo o líquido da panela, adicione ao leite já reduzido.
Deixe cozinhar até atingir o ponto do grão desejado, podendo ser al dente ou bem cozido.
Deixe esfriar, e decore com canela em pó, canela em pau e physalis.

Bom apetite!

Risotto de Arroz Preto com Camarão

Por fim chegamos a nossa sétima receita! Receita esta que encerra nossa primeira temporada! Mas não se preocupem que dentro de alguns dias teremos novidades por aqui. Novas receitas e muito conteúdo para você que não perde a oportunidade de arrasar na cozinha! A Receita que a Chef Anne apresentou desta vez foi o delicioso Risotto de Arroz Preto Ruzene com Camarão. Curta o vídeo, chame a família e surpreenda-os!

Ingredientes:
200ml de caldo de legumes
60g de arroz preto
20g de cebola
25ml de vinho branco
30ml de azeite
06 unidades de camarões médios
50g de damasco
30g de tomate cereja
25g de manteiga sem sal
sal a gosto
pimenta do reino moída
broto de rúcula

Modo de preparo:

Refogue a cebola no azeite até ficar transparente, em seguida adicione o arroz preto Ruzene e refogue por 3 minutos. Adicione 2/3 do vinho e deixe evaporar, em seguida adicione agua, sal e cozinhe em fogo médio por 35 minutos aproximadamente mexendo sempre.
Assim que o arroz estiver al dente, adicione manteiga mexa vigorosamente.
Finalize com o damasco, tomate cereja, o camarão grelhado e broto de rúcula.

Para o preparo do camarão:
Tempere os camarões com sal e pimenta do reino e deixe marinar por 5 minutos.
Em uma panela refogue a cebola no azeite até ficar transparente, em seguida adicione os camarões e grelhe retire os camarões e em seguida faça a deglaçagem e adicione o fundo ao risoto.

Risotto Integral com Peru e Confit de Laranja

Mais uma receita Ruzene no ar! Agora foi a vez do Arroz Arborio integral dar um toque todo especial no risotto integral com peru e Confit de laranja. Além de saborosa, uma receita saudável ideal para o verão!

Ingredientes:

60g de Arborio Integral
20ml de azeite
35g de cebola picada
20g de manteiga sem sal
30g de queijo parmesão ralado
80ml de vinho branco
15ml de suco de laranja
sal a gosto
fundo de legumes (500ml)

Modo de preparo arroz:
Refogue a cebola no azeite até ficar transparente, em seguida adicione o arroz arborio, e refogue por 3 minutos. Em seguida, adicione o vinho branco e mexa até evaporar. Adicione um concha de fundo de legumes e mexa até evaporar. Repita esse processo até o arroz ficar al dente, e então adicione a manteiga, o queijo, o suco da laranja e o peito de peru. Mexa até ficar cremoso.
Para o confit:
Lave bem a laranja, corte-a em rodelas ao meio e cozinhe em água fervente por 2 minutos e depois a escorra.
Em seguida, adicione água e açúcar e as laranjas deixando cozinhar em fogo baixo sem ferver que reduza o liquido pela metade.
Retire, deixe esfriar e está pronto! Hora juntar os amigos ao redor da mesa e aproveitar tudo que um prato saudável com Ruzene pode te oferecer!

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