Risoto la Ruzene
Ingredientes:
200g Arroz Vermelho
200g Picanha Suína
1 maço Salsinha
100g Gruyere
15ml Azeite de Oliva
1 unidade Tablet de caldo de costela
20ml Vinho Branco Seco
Sal a gosto
50g Manteiga
30g Parmesão Ralado
Pimenta do reino a gosto
Modo de Preparo:
Dissolver o tablet de caldo de costela em 500 ml de água quente. Cozinhar o arroz com o dobro de água na pressão por 15 min. Em uma panela aquecer o azeite, dourar a picanha suína em cubos, adicionar o arroz, o sale a pimenta. Adicionar aos poucos o caldo. Quando o arroz estiver cozido e a picanha também colocar a manteiga, o parmesão e a salsinha e manteigar o risoto. Servir o risoto e ralar o Gruyere sobre os pratos.
Rendimento: 4 porções.
Chef’s: Samantha Camargo e Giovanni Campiolo
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