Arroz Preto com Frango ao Curry
Ingredientes:
01 xícara de arroz preto
02 xícaras de caldo de frango
½ peito de frango em filé
01 bastão de palmito
02 dentes de alho bem picado
02 colheres (de sopa) de cebola bem picada
01 colher (de sopa) de azeite
01 limão (suco)
01 pitada de curry
Sal e pimenta do reino moída a gosto
Modo de preparo:
Seguindo a receita número 01 cozinhe o arroz por 25 minutos, dourando a parte o alho e a cebola e misturando ao arroz. Deixe descansar por 5 minutos. Corte o frango em cubos e doure já temperado com sal, pimenta e o suco de limão, acrescente a pitada de curry. Disponha o arroz no centro do prato e coloque sobre o mesmo os cubos de frango. Em azeite, doure o palmito e acrescente ao prato.
Dica: a qualidade dos produtos é a alma dos bons pratos. Quando você cozinha o arroz em um determinado caldo você acrescenta sabor ao prato, podendo também, é claro, ser cozido em água filtrada.
Receita do Chef. Mário Celso
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