Rainha do Vale

Ingredientes:

1 colher (sopa) de azeite
½ unidade de cebola picada
1 dente de alho
1 xícara de arroz vermelho caipira
3 xícaras de água
Quanto baste de sal
50 gramas de içá
1 colher (sopa) de azeite
50 ml de cachaça
100 gramas queijo coalho cortado em rodelas
½ unidade de batata doce
50 gramas de pimenta biquinho

Arroz

• Esquente o azeite na panela e frite a cebola com o alho até dourar.
• Em seguida frite o arroz vermelho e coloque a água.
• Deixe ferver por 30 minutos ou até cozinhar o arroz. Coloque sal e reserve.

Içá

• Esquente o azeite na panela e frite o içá até ele ficar crocante, coloque sal.
• Em seguida flambe com a cachaça e reserve

Queijo coalho

• Frite o queijo coalho na mesma frigideira que flambou o içá e reserve

Batata doce

• Corte a batata doce em rodelas bem finas e seque-as no papel toalha.
• Acrescente o sal, coloque no ramequin coberto com papel toalha.
• Seque-as no microondas até ficarem crocantes, olhando a cada 30 segundos para evitar que queime.

Montagem

• Modele uma colher de sobremesa de arroz com um aro pequeno.
• Coloque-o na batata doce já seca e acrescente os içás e a pimenta biquinho por cima.
• Ao lado do arroz coloque a rodela de queijo coalho.

Rendimento: 40 unidades

Contatos

Endereço:
Avenida Independência, 925
Bairro Cidade Nova
Pindamonhangaba-SP | CEP: 12414-240

Telefones:
12 3642-8974
12 3648-2298

Email:
comercial@arrozpretoruzene.com.br

Facebook

Instagram