Rocambório

Ingredientes:

Massa:
2 xícaras De chá de arroz cozido.
2/3 de xícara de chá de leite.
1 colher de sopa de margarina.
2 colheres de sopa de óleo.
2 colheres de de sopa de farinha.
3 ovos inteiros.
100g de abóbora madura.
Sal (qb).

Recheio:
1 cebola picada.
2 dentes de alho picado.
Cheiro verde picado (qb)
1 kg de carne seca dessalgada e desfiada.
2 copos de requeijão cremoso.
100g de castanha de caju triturada (xerém).

Modo de preparo:

Massa:
1. Cozinhar o arroz aproximadamente por 40 minutos.
2. Escorrer a água restante do cozimento do arroz.
3. Bater no liquidificador o arroz com o leite, margarina, óleo, farinha, ovos e abobora.
4. Untar uma forma retangular grande com margarina e farinha de trigo.
5. Despejar o conteúdo da massa na forma.
6. Assar por aproximadamente minutos. ( no forno pré-aquecido a 200graus).
7. Quando estiver pronto, desenformar e enrolar em um pano úmido.

Recheio:
1. Dessalgar a carne seca.
2. Refogar a cebola e o alho.
3. Colocar o cheiro verde.
4. Refogar a carne seca.
5. Acrescentar aos poucos o requeijão cremoso

Decoração:
1. Untar o rocambole com o restante do requeijão.
2. Salpicar castanha de caju.
3. Servir cortado em fatias finas.

Receita elaborada pelos alunos da ETEC JOÃO GOMES DE ARAÚJO do curso Técnico em Cozinha
Alunas: Claudiana, Fabiana, Juliana e Priscila.

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