Arroz Arborio Integral
No final do século XV, o arroz foi difundido na Itália começando por Lombardia, Vêneto e Piemonte. Aqui no Brasil, as pesquisas com o Arroz Arborio tiveram início em 1992 com o apoio do Instituto Agronômico de Campinas (IAC). Analisadas as condições climáticas adequadas de nossa região, foi percebido que somos capazes de produzir o Arborio com altíssima qualidade e semelhança aos originários da Itália.
O Arroz Arborio Integral possui um grão grande, largo, de centro firme e poroso. Durante seu cozimento, o Arborio Integral libera amido, o que lhe confere uma cremosidade delicada e especial, capaz de absorver líquidos e condimentos com maior facilidade.
Por preservar sua película e gérmen, seus grãos inteiros concentram grande parcela de nutrientes. Todas essas características fazem do Arroz Arborio Integral, o ingrediente básico para o preparo do autêntico risotto, prato típico Italiano. Seu tempo cozimento é lento, e sua consistência, mais rígida.
Tabela Nutricional
Porção de 50g (1/4 xícara) | ||
Quantidade por porção | % VD* | |
Valor Energético | 171kcal / 714kj | 9 |
Carboidratos | 36,3g | 12 |
Proteínas | 3,2g | 4 |
Gorduras Totais | 1,3g | 2 |
Gorduras Saturadas | 0,3g | 1 |
Gorduras Trans | 0,01g | ** |
Fibra Alimentar | 1,55g | 6 |
Sódio | 0,37mg | 0 |
Ômega 3 | 0,01g | ** |
Ômega 6 | 0,37g | ** |
(*) % Valores Diários com base em uma dieta de 2000 kcal ou 8400 kJ. Seus valores diários podem ser maiores ou menores dependendo de suas necessidades energéticas.
(**) Valores diários de referência não estabelecidos |
Vantagens
- Possui qualidades nutritivas, energéticas e vitais completas.
- Tem maior quantidade de fibras e proteínas.
- Contém Omega 3 e Omega 6.
- Rico em fibras, vitaminas e sais minerais, pois conserva a parte externa do grão (película).
- Durante o cozimento libera o amido, que lhe proporciona uma cremosidade delicada e especial.
- Possui grande capacidade de absorver líquido e condimentos.
- Possui sabor mais intenso e consistência diferenciada por ser integral.
- Não contém glúten.
- Por ter mais fibras, ajuda a diminuir a incidência de doenças crônicas e a controlar o nível glicêmico.
- Ideal para o preparo de Risotos.
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