Arroz Selvagem

Tradicionalmente considerado sagrado para algumas tribos indígenas, o arroz era colhido como um ritual, remando em canoas sobre touceiras de plantas e recolhendo os cachos com bastões de madeira.

Conhecido pelos nomes coba, makomo ou bambu d’água, o Arroz Selvagem é na verdade, uma gramínea aquática, de gênero Zizânia, que é composto por quatro espécies, sendo três delas encontradas na América do Norte e uma na Ásia.

Os grãos são escuros e de comprimento três vezes maior que o arroz tradicional, ele exala um aroma bem distinto e possui um sabor diferenciado.

É muito utilizado no preparo de pratos requintados, e por esta razão ficou conhecido como “O Caviar dos grãos”.

É rico em proteínas, fibras, fonte de vitaminas e minerais, como ferro, fósforo e potássio, além de possuir baixo teor de gordura.

Tabela Nutricional

Porção de 50g (1/4 xícara)
Quantidade por porção % VD*
Valor Energético 164kcal 8
Carboidratos 35g 13
Proteínas 6,1g 8
Gorduras Totais 0g 2,4
Gorduras Saturadas 0g 0
Gorduras Trans 0g 0
Fibra Alimentar 0g 0
Sódio 0mg 0
Ferro  1mg 7
(*) % Valores Diários com base em uma dieta de 2000 kcal ou 8400 kJ. Seus valores diários podem ser maiores ou menores dependendo de suas necessidades energéticas.

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