Arroz Selvagem

O arroz selvagem é nativo da América do Norte e Ásia, e considerado sagrado para algumas tribos de índios, que colhiam o arroz como um ritual, remando suas canoas entre touceiras de plantas e recolhendo os cachos com bastões de madeira.

É um vegetal popular nesses continentes, conhecido pelos nomes coba, makomo ou bambu d’água.

Chamado popularmente de Arroz Selvagem, é na verdade uma gramínea aquática, de gênero Zizânia, que é composto por quatro espécies, sendo três delas encontradas na América do Norte e uma na Ásia.

Os grãos são escuros e o comprimento três vezes maior que o arroz tradicional, ele exala um aroma semelhante a ervas e tem o sabor diferenciado.

É muito utilizado no preparo de pratos requintados, e por esse motivo ficou conhecido como “O Caviar dos grãos”. É rico em proteínas, fibras, fonte de vitaminas e minerais, como ferro, fósforo e potássio e tem baixo teor de gordura.

Tabela Nutricional

Porção de 50g (1/4 xícara)
Quantidade por porção % VD*
Valor Energético 164kcal 8
Carboidratos 35g 13
Proteínas 6,1g 8
Gorduras Totais 0g 2,4
Gorduras Saturadas 0g 0
Gorduras Trans 0g 0
Fibra Alimentar 0g 0
Sódio 0mg 0
Ferro  1mg 7
(*) % Valores Diários com base em uma dieta de 2000 kcal ou 8400 kJ. Seus valores diários podem ser maiores ou menores dependendo de suas necessidades energéticas.

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